16 de Diciembre de 2019
el valor carne
Precio Indice Kg. Carne Novillo
143,667

Evolución de los Precios
al 12 de Diciembre de 2019
Precio índice Kg. Carne Novillo de la Semana Anterior:
137,250

Variación:
4.68 %





índices
AGOSTO

Indice Novillo CCDH
$ 56.617
Rendimiento Promedio
58%
Equivalente en Pie
$ 32.838
Indice Ternero Invernada CCDH
$ 38.000
el valor carne
Las mejores ideas con
Carnes Argentinas.
el valor carne
17 de Septiembre de 2019
Se reduce la faena de vacas y crece la de vaquillonas
Con un menor nivel de actividad en los frigoríficos, ambas categorías compensan la presencia de las hembras dentro de la oferta.
Fuente: AGROVOZ
De acuerdo con los datos oficiales dados a conocer en la última semana, la faena total de bovinos durante agosto ascendió a 1.179.602 cabezas, lo que marca un retroceso de 6,8 por ciento respecto del nivel alcanzado en julio.

Esta caída está reflejando gran parte de aquella restricción temporal de oferta que se generó hacia finales de mes, producto de la incertidumbre que vivieron los mercados tras las últimas elecciones primarias.

El consumo y la exportación viven dos realidades diferentes
Si observamos, no obstante, la evolución de la actividad en lo que va del año, el nivel de faena tuvo un comportamiento relativamente estable: fluctuó entre 1,100 millones de cabezas mensuales al pico de 1,266 millones de animales faenados en julio, según precisa un informe del Mercado ganadero de Rosario (Rosgan).

“En el acumulado de los primeros ocho meses de 2019, la faena total alcanzó 8.9 millones de cabezas, prácticamente sin variación (0,6 por ciento menos) respecto a lo registrado en igual período de 2018”, precisa el reporte.

Se disparó el dólar y los primeros en arrancar fueron la vaca y el novillo
¿Cómo se integra esta faena?

Sin contar aún con datos finales por categoría, y a partir de las cifras provisorias informadas por la Dirección Nacional de Control Comercial Agropecuario (DNCCA) de agosto, la participación de hembras ha vuelto a retroceder.


Según el Rosgan, tras superar en abril-mayo el 52 por ciento de la faena, agosto marca por tercer mes consecutivo una leve retracción ubicándose en el 47 por ciento actual. Dentro de las hembras, la faena de vacas en particular viene retrocediendo a un ritmo sostenido en los últimos tres meses, a pesar de que aún sigue siendo alta.

Se acentúa la caída en la venta de terneros y se fortalece la recría
De acuerdo con las cifras que se desprenden de los registros de la DNCCA, la faena de vacas durante agosto representó el 18,9 por ciento del total, tras retroceder 2,5 puntos respecto del mes previo y volver a los niveles registrados en enero luego de haber marcado un pico del 24,1 por ciento en el mes de mayo.

Vaquillonas por vacas

Si bien es cierto que estamos ingresando al período de baja en la estacionalidad, medido contra igual mes del año pasado, el total de vacas faenadas igualmente muestra una retracción del 13 por ciento interanual. La contracara de esta caída es que se están matando más vaquillonas. En general el comportamiento de ambas categoría suele mostrar movimientos compensatorios, es decir que ante una caída en la oferta de vacas con destino a faena, se produce un incremento en la faena de categorías menores (vaquillona, ternera) y viceversa. Durante agosto, la faena de vaquillonas aportó 28,2 por ciento del total registrando un aumento interanual del 5,4 por ciento en participación.

La ganadería y el temor a protagonizar la misma película
Sin embargo, medido en términos absolutos, el incremento interanual asciende al 23 por ciento en agosto, con más de 330.000 vaquillonas faenadas.

“La lectura positiva de esta aceleración que se viene dando en la faena es que posiblemente estemos viendo el ingreso de todas aquellas terneras que, se supone, ingresaron a recrías luego de la zafra y ahora están siendo vendidas una vez recriadas y con mayores pesos. De algún modo esta mayor oferta de vaquillonas viene a compensar el bache que sigue habiendo en categorías novillos y novillitos pesados para abastecer la exportación”, concluye el informe.

volver
Copyright © 2005 ccdh.org.ar - Uruguay 775 Piso 12 "B", Capital Federal, C1015ABO, Argentina - Tel: 4371-4336/9494 - info@ccdh.org.ar